Kampotský pepř červený CM Pepper 50g

Na rozdíl od černého se sklízí při dosažení plné zralosti plodů, čímž vznikne jeho nasládlá, ovocná chuť s mírným nádechem pálivosti. Zralé bobule se po sesbírání vysuší na slunci, což dodá kuličkám unikátní tmavě červenou barvu. Proces zpracování tohoto druhu pepře je mnohem složitější než u černého, a proto je považován za vzácnější. Červený Kampotský pepř skvěle dochutí Vaše pokrmy ze zvěřiny či pečenou kachnu, ale v profesionální gastronomii se využívá i na ovoce či dezerty.

Složení: 100 % červený Kampotský pepř (Piper nigrum).

Alergeny: Neobsahuje alergeny.

Charakteristika: Červený Kampotský pepř se sklízí až v okamžiku plné zralosti. Zralé bobule jsou následně sušeny na slunci, při čemž získávají charakteristickou tmavě červenou barvu. Jeho zpracování je náročnější než u černého pepře, a proto je také vzácnější.

Chuť: Nasládlá a ovocná s příjemnou, mírnou pikantností. Ve srovnání s černým Kampotským pepřem působí jemněji a aromatičtěji.

Použití: Výborný ke zvěřině, pečené kachně a dalším druhům masa. Díky ovocnému charakteru se skvěle hodí také k ovoci a dezertům. Pro zachování aroma doporučujeme pepř namlít nebo nadrtit až těsně před použitím.

Skladování: Skladujte v suchu, chraňte před vlhkostí, teplem a přímým slunečním zářením.

Hmotnost: 50 g.

Země původu: Kambodža – provincie Kampot. Pepř má chráněné zeměpisné označení PGI.