DON GIOACCHINO

Olivy jsou pěstovány v olivovém háji, kde najdeme stromy odrůdy Coratina staré až 220 let. Ta je nazývána královnou kultivaru Apulie a je bohatá na přírodní antioxidanty jako jsou polyfenoly. Tento olej nese jméno Don Gioacchino jako vzdání holdu Gioacchinu Leone. Gioacchino je otcem Sabina Leone a zakladatelem farmy, celý svůj život pečoval o tento olivový háj, jež je chloubou této firmy. Terroir (země) dodává tomuto extra panenskému oleji aromatickou a jedinečnou chuť.

„Silný a prostý mužský temperament, velmi elegantní s výraznou chutí zelených oliv, mandlí a olivových listů. Je intenzivní a hluboký.“

 Extra panenský olej je velmi komplexní a harmonický, ve vůni převládá zelená mandle, doprovázená náznakem artyčoku, rajčatových lístků a bylinek. Velmi vyvážená chuť s kapkou hořkosti, koření, čekanky a hořké mandle.

Párování s jídlem: červené maso, zeleninová polévka, salát s čekankou a rukolou, orecchiette (těstoviny) s tuřínem