Italské Velikonoce

Velikonoční holubice (it. colomba) je mladší sestra italských svátečních moučníků, ke kterým patří především panettone a pandoro. Colomba má za zády velmi starobylou a kouzelnou minulost, spjatou s biblickými texty a legendami, a kterou symbolizuje svou votivní formou.

Původ colomby můžeme hledat ve sladkých focacciách, které nalezneme v mnoha italských regionech. Od panettone se liší nejen formou, ale také tím, že obsahuje kandovanou pomerančovou kůru namísto rozinek (ale záleží na osobní chuti) a její povrch obohacuje mandlová glazura (příchuť amaretto).